ราเมง Jumbo ที่เซ็งเงียว: เซ็ตข้าวผัดครึ่งจานยอดนิยมและโชยุราเมงรสชาติดั้งเดิม

ย่านเซ็งเงียว (Zengyo) ในเมืองฟูจิซาวะ ซึ่งมีรถไฟสาย Odakyu Enoshima วิ่งผ่าน เป็นย่านที่พักอาศัยอันเงียบสงบพร้อมร้านรวงเรียงรายหน้าสถานี วันนี้เกิดอยากทานราเมงที่ให้ความรู้สึกคลาสสิกชวนคิดถึงวันวาน จึงตัดสินใจแวะมาที่ร้าน Ramen Jumbo (ラーメン・じゃんぼ)

เมนูที่สั่งในครั้งนี้คือ เซ็ตข้าวผัดครึ่งจาน (Han-chahan Set) เมนูซิกเนเจอร์ยอดนิยมของร้าน ที่จับคู่โชยุราเมง (ราเมงซุปซีอิ๊วญี่ปุ่น) หน้าตาสุดคลาสสิกเข้ากับข้าวผัดครึ่งจานปริมาณพูนชาม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเวลาที่ต้องการมื้ออาหารที่อิ่มท้องอย่างเต็มที่ เป็นช่วงเวลาที่ได้ดื่มด่ำกับรสชาติเรียบง่ายที่ทานได้ไม่มีเบื่อ

รูปลักษณ์สุดคลาสสิกกับราเมงหนึ่งชามของ Ramen Jumbo

หลังจากสั่งอาหารและรอสักพัก โชยุราเมงร้อนๆ ควันกรุ่นก็ถูกยกมาเสิร์ฟตรงหน้า ซุปสีน้ำตาลใสในชามสีฟ้าอ่อน เผยให้เห็นเส้นหยักเส้นเล็กใต้ผิวน้ำซุป โดยมีนารูโตะ (naruto - ลูกชิ้นปลาคามาโบโกะลายเกลียวสีชมพู) วางประดับอยู่ตรงกลาง ให้ความรู้สึกอบอุ่นหัวใจอย่างบอกไม่ถูก

เครื่องเคียงนอกจากลูกชิ้นนารูโตะแล้ว ยังมีชาชู (chashu - หมูอบสไตล์ญี่ปุ่น), เมมมะ (หน่อไม้ปรุงรส) และต้นหอมซอยโรยมาอย่างจุใจ การจัดวางที่เรียบง่ายไม่ปรุงแต่งจนเกินไปทำให้สัมผัสได้ถึงกลิ่นอายของชูกะโซบะ (ราเมงสไตล์จีนโบราณ) ขนานแท้ ชวนให้รู้สึกสบายใจก่อนเริ่มรับประทาน จึงไม่รอช้ารีบหยิบช้อนขึ้นมาตักซุปชิมทันที

ซุปโชยุรสชาติกลมกล่อมลงตัว เข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน

เมื่อลองจิบซุปคำแรก สีของน้ำซุปดูเข้มข้น และรสชาติแรกที่สัมผัสได้คือความลึกซึ้งของซอสทาเระโชยุที่ชัดเจน ทว่าน้ำมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้ากลับมีเพียงเล็กน้อย ทำให้ไม่รู้สึกถึงความมันเลี่ยนเลยแม้แต่น้อย ซึ่งสร้างความประทับใจเป็นอย่างมาก

แม้จะคงความคมชัดและกลิ่นหอมของโชยุไว้อย่างเต็มเปี่ยม แต่รสสัมผัสหลังกลืนกลับบางเบาและสดชื่นอย่างน่าทึ่ง ความเข้มข้นที่ไร้ความหนักเลี่ยนทำให้ตักน้ำซุปเข้าปากได้เรื่อยๆ อย่างเพลิดเพลิน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่อยากทานราเมงซุปใสรสชาติอบอุ่นสบายท้องในแถบฟูจิซาวะ

เส้นหยักอุ้มน้ำซุปได้ดี และหมูชาชูเนื้อสัมผัสแน่นเคี้ยวเพลิน

ถัดมาคือการคีบเส้นขึ้นมาจากน้ำซุป ทางร้านใช้เส้นหยักขนาดเล็กที่มีความโค้งลอนกำลังดี เมื่อยกขึ้นมาด้วยตะเกียบ ตัวเส้นจะดึงน้ำซุปขึ้นมาอย่างพอเหมาะ ทุกคำที่สูดเส้นจึงอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของโชยุและแป้งสาลีอย่างเต็มที่

สัมผัสของเส้นมีความเด้งนุ่มพอดีและเคี้ยวขาดง่าย เข้ากันได้อย่างไร้ที่ติกับน้ำซุปใส ให้ความรู้สึกของราเมงย้อนยุคได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนท็อปปิ้งที่โดดเด่นคือหมูชาชู ซึ่งแตกต่างจากชาชูละลายในปากหรือชาชูซูวีด์แบบแรร์ที่นิยมกันในปัจจุบัน ชาชูของที่นี่เป็นหมูชาชูสไตล์ดั้งเดิมที่มีเนื้อสัมผัสแน่นให้เคี้ยว เมื่อเคี้ยวไปเรื่อยๆ รสหวานตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์จะค่อยๆ ซึมซับออกมา เสริมเสน่ห์ให้ชามนี้ดูคลาสสิกยิ่งขึ้น อีกทั้งต้นหอมซอยกรุบกรอบและความนุ่มหนึบของเมมมะยังช่วยตัดรสชาติได้เป็นอย่างดีจนทานได้เพลินจนหมดชาม

ปริมาณจุใจ ข้าวผัดครึ่งจานกลิ่นหอมกระทะอันเลื่องชื่อ

สิ่งที่ขาดไม่ได้คู่กับราเมงคือพระเอกอีกหนึ่งอย่าง นั่นก็คือ ข้าวผัดครึ่งจาน ทันทีที่ยกมาเสิร์ฟก็ต้องตื่นตากับขนาด แม้ชื่อจะบอกว่าเป็นครึ่งจาน แต่ปริมาณที่พูนสูงขึ้นมาในชามเล็กนั้นแทบจะเทียบเท่ากับข้าวผัดหนึ่งจานปกติเลยทีเดียว

เครื่องในข้าวผัดประกอบไปด้วยไข่รวนเนื้อนุ่ม ชิ้นส่วนของนารูโตะ หมูชาชู และต้นหอมที่หั่นซอยอย่างละเอียด ผัดคลุกเคล้ากันจนทั่วและมีสีสันสวยงาม เมื่อตักเข้าปากจะได้กลิ่นหอมกระทะชัดเจนพร้อมรสชาติกลมกล่อมจากวัตถุดิบ

ระดับการผัดทำได้อย่างยอดเยี่ยม เม็ดข้าวร่วนแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ ไม่แฉะและไม่อมน้ำมัน ไม่ว่าจะตักตรงไหนก็เจอชิ้นหมูชาชูและนารูโตะกระจายอยู่ทั่ว สร้างความสุขในทุกคำที่ได้ลิ้มลอง

เมื่อทานสลับกับการซดน้ำซุปโชยุร้อนๆ ที่เข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน รสชาติของทั้งสองอย่างจะช่วยส่งเสริมกันและกันจนวางช้อนไม่ลง นับเป็นข้าวผัดที่สมกับเป็นเมนูเด่นของร้านอย่างแท้จริง

ตัวเลือกสุดคุ้มค่าเมื่อมองหามื้ออร่อยจุใจในย่านเซ็งเงียว ฟูจิซาวะ

เซ็ตข้าวผัดครึ่งจานของ Ramen Jumbo เป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างโชยุราเมงรสชาติคุ้นเคยชวนคิดถึง กับข้าวผัดหอมกระทะปริมาณเต็มอิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้จะให้ปริมาณเยอะมาก แต่ด้วยความที่ทั้งซุปและข้าวผัดไม่มีความเลี่ยน จึงสามารถรับประทานจนหมดได้อย่างสบายท้อง

หากต้องการสัมผัสรสชาติราเมงสไตล์ร้านอาหารจีนท้องถิ่นดั้งเดิมที่ทำให้อิ่มเอมทั้งกายและใจในบรรยากาศเป็นกันเอง ร้านนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเมื่อเดินทางมาเยือนแถบสถานีเซ็งเงียว

เมนูที่สั่งและราคา