相州らーめん 麺好 (Soshu Ramen Menko) ราเมนโชยุหอมกลิ่นซีฟู้ดแห่งย่านนิโนมิยะ

相州らーめん 麺好 (Soshu Ramen Menko) ร้านราเมนแนะนำเมื่อมาเยือนนิโนมิยะ

เมืองนิโนมิยะ อำเภอนากะ จังหวัดคานางาวะ เป็นย่านที่มีบรรยากาศเงียบสงบและมีเสน่ห์เป็นเอกลักษณ์ เมื่อเดินทางมาที่นี่เพื่อมองหาราเมนรสชาติเยี่ยม ร้านที่เราตั้งใจแวะไปชิมก็คือ 相州らーめん 麺好 (Soshu Ramen Menko)

คำว่า "โซชู" (Soshu) ในชื่อร้าน ซึ่งเป็นชื่อเรียกโบราณของภูมิภาคนี้ สื่อถึงความใส่ใจและความผูกพันกับท้องถิ่นในราเมนแต่ละชามได้เป็นอย่างดี ร้านนี้มีเมนูหลักที่โดดเด่นคือราเมนโชยุ (Shoyu - ราเมนซุปซีอิ๊วญี่ปุ่น) และในครั้งนี้เราได้สั่งเมนูขึ้นชื่ออย่าง "No. 2 Shoyu Ramen" มาลิ้มลอง

เมื่อราเมนชามที่แฟนราเมนหลายคนให้ความสนใจกำลังจะมาเสิร์ฟ ก็อดไม่ได้ที่จะรู้สึกตื่นเต้นระหว่างรอ

กลิ่นหอมของอาหารทะเลลอยเตะจมูกทันทีที่เสิร์ฟ หน้าตาอันประณีตของ No. 2 Shoyu Ramen

ทันทีที่ชามราเมนถูกวางลงตรงหน้า สิ่งแรกที่สัมผัสได้คือควันร้อนที่พวยพุ่งมาพร้อมกับกลิ่นหอมกรุ่นของอาหารทะเล เพียงแค่ได้กลิ่นก็รับรู้ได้ทันทีถึงความพิถีพิถันในการเคี่ยวน้ำซุปดาชิ

น้ำซุปสีอำพันเข้มข้นอยู่ในชามสีดำเรียบหรู ผิวด้านบนเคลือบด้วยน้ำมันบางๆ เป็นประกายงดงาม ภายในชามมีเส้นบะหมี่หยักเส้นเล็กจัดวางอยู่อย่างเป็นระเบียบ

เครื่องเคียงประกอบด้วยชาชู (หมูอบเนื้อนุ่ม) ที่ตุ๋นมาอย่างดี หน่อไม้เมนมะขนาดกำลังเหมาะ ต้นหอมซอยสีเขียวสดใส และแผ่นสาหร่ายกรอบ ถึงแม้จะไม่มีการตกแต่งที่ฉูดฉาดเกินไป แต่ก็เผยให้เห็นความประณีตและความใส่ใจในทุกรายละเอียดจนทำให้รู้สึกอยากชิมทันทีทั้งจากกลิ่นและหน้าตา

น้ำซุปอาหารทะเลรสกลมกล่อมผสานซอสโชยุที่เฉียบคม ซุปชั้นเลิศที่อร่อยจนอยากซดหมดหยดสุดท้าย

เริ่มต้นด้วยการใช้ช้อนตักน้ำซุปใสขึ้นมาลิ้มรสคำแรก

รสชาติที่กระจายไปทั่วปากคือความหอมของอาหารทะเลตามธรรมชาติและความเข้มข้นกลมกล่อมของน้ำซุปดาชิ แม้ว่ารสชาติของวัตถุดิบทางทะเลจะชัดเจนมาก แต่ไม่มีกลิ่นคาวหรือรสขมเลยแม้แต่น้อย สื่อถึงคุณภาพของวัตถุดิบได้อย่างตรงไปตรงมา

ซอสโชยุที่นำมาผสมผสานนั้นมีมิติความเค็มที่คมชัดแต่กลมมน ช่วยดึงความอร่อยของน้ำซุปทั้งหมดให้เข้ากันได้อย่างลงตัว กลิ่นหอมของโชยุผสานกับความลุ่มลึกของน้ำซุป ทิ้งรสชาติอันซับซ้อนน่าประทับใจไว้ในคอ

ยิ่งดื่มยิ่งรู้สึกถึงความนุ่มนวลและรสชาติที่ลึกซึ้ง "จนอยากซดให้หมดถึงหยดสุดท้าย" เป็นรสชาติที่ทำให้ตักน้ำซุปเข้าปากได้ไม่หยุดจริงๆ

เส้นหยักเส้นเล็กที่อุ้มน้ำซุปได้ดีเยี่ยมและเครื่องเคียงที่ลงตัว

สิ่งที่จับคู่กับน้ำซุปชั้นยอดนี้คือเส้นหยักเส้นเล็กที่มีลอนคลื่นละเอียด

เมื่อคีบเส้นขึ้นมาซด จะสัมผัสได้ถึงความลื่นคออันเป็นเอกลักษณ์ของเส้นเล็ก ลอนหยักของเส้นช่วยอุ้มน้ำซุปขึ้นมาได้อย่างเต็มที่ ทำให้ทุกคำที่ซดเข้าไปอบอวลไปด้วยรสชาติของอาหารทะเลและโชยุ

กลิ่นหอมหวานของข้าวสาลียามเคี้ยวก็โดดเด่นไม่แพ้กัน ไม่ถูกกลบด้วยรสชาติของน้ำซุป แต่กลับช่วยส่งเสริมความอร่อยซึ่งกันและกันได้อย่างยอดเยี่ยม

นอกจากนี้ บรรดาเครื่องเคียงต่างๆ ก็ทำหน้าที่ได้ดีไม่แพ้กัน

ชาชูนุ่มมากจนแทบจะละลายเมื่อคีบด้วยตะเกียบ เมื่อนำเข้าปาก เนื้อหมูจะค่อยๆ คลายตัวออกพร้อมรสหวานฉ่ำ หากจุ่มลงในน้ำซุปให้อุ่นก่อนรับประทาน ความหวานของไขมันหมูจะกลมกลืนไปกับน้ำซุป ช่วยเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีกระดับ

ต้นหอมซอยที่มีความกรุบกรอบช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติเข้มข้นของซุป ส่วนหน่อไม้เมนมะที่มีความกรุบกำลังดีก็ช่วยเพิ่มจังหวะการเคี้ยวที่เพลิดเพลิน วัตถุดิบทุกอย่างผสมผสานกันอย่างลงตัวตามสัดส่วนที่คำนวณมาเป็นอย่างดี

ชามเด็ดที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่มองหาราเมนโชยุในย่านนิโนมิยะ

No. 2 Shoyu Ramen ของร้าน 相州らーめん 麺好 (Soshu Ramen Menko) นับเป็นราเมนที่มีความสมบูรณ์แบบสูง ทั้งความลึกซึ้งของน้ำซุปซีฟู้ด ความคมชัดของโชยุ และความเข้ากันได้ดีของเส้นหยักเส้นเล็ก

แม้จะดูเรียบง่าย แต่สัมผัสได้ถึงความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ทำให้รู้สึกอิ่มเอมใจอย่างยิ่งหลังจากที่ดื่มซุปหมดจนหยดสุดท้าย เป็นรสชาติที่ตรงไปตรงมาและเปี่ยมด้วยความตั้งใจจริง

สำหรับใครที่อยากลิ้มลองราเมนโชยุรสอาหารทะเลที่อร่อยอย่างแท้จริงในย่านนิโนมิยะ หรือชื่นชอบราเมนรสชาติละมุนที่โดดเด่นด้วยน้ำซุปดาชิ นี่คือหนึ่งในร้านที่ขอแนะนำว่าไม่ควรพลาด

เมนูที่สั่งและราคา