ราเมง Ninomiya | Negi Chashu Men และ Negi Don ที่ Ramen Shop Tsubaki

หากมองหาราเมงรสเข้มข้นจัดจ้านที่ Ninomiya ต้องแวะมาที่ Ramen Shop Tsubaki สาขา Ninomiya

เมื่อนึกอยากรับประทานราเมงที่ให้ความรู้สึกอิ่มแน่นและรสชาติหนักแน่นเข้มข้นในย่าน Ninomiya อำเภอ Naka จังหวัด Kanagawa ร้านที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งคือ Ramen Shop Tsubaki สาขา Ninomiya สำหรับหลายคนแล้ว เมื่อได้เห็นป้ายสีแดงสะดุดตาริมถนนใหญ่ ก็มักจะนึกอยากลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของซุปทงคตสึโชยุ (tonkotsu shoyu: ซุปกระดูกหมูผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น) สไตล์นี้ขึ้นมาทันที

เมื่อก้าวผ่านม่านหน้าร้านเข้ามา เมนูที่ตั้งใจสั่งในครั้งนี้คือเมนูระดับตำนานของร้านอย่าง Negi Chashu Men (ราเมงหน้าต้นหอมและหมูชาชู) และสำหรับคนรักต้นหอมแล้ว ย่อมไม่พลาดที่จะสั่งเมนูเคียงชื่อดังอย่าง Negi Don (ข้าวหน้าต้นหอม) มาทานคู่กัน กลายเป็นการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบเพื่อสัมผัสรสชาติอันยอดเยี่ยมของต้นหอมและเนื้อหมูแบบเต็มอิ่ม

ความเข้ากันได้อย่างลงตัวของซุปทงคตสึโชยุผสมมันหมูกับเส้นขนาดกลางค่อนข้างเล็กที่ลื่นคอ

ทันทีที่ชามราเมงถูกยกมาเสิร์ฟ เริ่มต้นด้วยการใช้ช้อนตักซุปขึ้นมาลิ้มรส ซุปทงคตสึโชยุที่อัดแน่นด้วยความเข้มข้นและกลมกล่อมจากกระดูกหมูนั้นให้สัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นอย่างน่าประหลาดใจ ผิวหน้าของซุปโรยด้วยเซอบุระ (seabura: มันหมูด้านหลังบดละเอียด) ลอยอยู่อย่างทั่วถึง แม้จะมีพลังความเข้มข้นของซุปกระดูกสัตว์อย่างเต็มเปี่ยม แต่ความหวานนุ่มนวลจากมันหมูก็ช่วยผสานรสชาติทั้งหมดไว้ได้อย่างอ่อนโยน เป็นรสชาติที่เข้มข้นหนักแน่นแต่ไม่เลี่ยนจนเกินไป ชวนให้ตักซดคำต่อไปเรื่อยๆ อย่างหยุดไม่ได้

เส้นที่นำมาจับคู่กับซุปเข้มข้นนี้เป็นเส้นขนาดกลางค่อนข้างเล็กที่มีความเหนียวนุ่มและลื่นคอได้เป็นอย่างดี เมื่อคีบเส้นขึ้นมาซด ซุปและมันหมูก็จะเกาะติดเส้นขึ้นมาพอเหมาะ ส่งกลิ่นหอมและรสชาติกระจายไปทั่วปาก ทุกครั้งที่เคี้ยวจะสัมผัสได้ถึงความหนึบกำลังดี ให้ทั้งความเพลิดเพลินในการซดและความรู้สึกเคี้ยวสนุก ความลงตัวระหว่างเส้นที่มีเอกลักษณ์กับซุปที่เข้มข้นทำให้ไม่สามารถวางตะเกียบลงได้เลย

ต้นหอมซอยกรุบกรอบเคล้าน้ำมันงาหอมเตะจมูก และหมูชาชูชิ้นหนานุ่ม

จุดเด่นอันเป็นเอกลักษณ์ของ Ramen Shop คือต้นหอมปรุงรส ต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้นบาง (shiraga negi) ปริมาณพูนที่วางไว้กลางชาม คลุกเคล้าด้วยน้ำมันงาและเครื่องปรุงรสสูตรพิเศษอย่างทั่วถึง ให้สัมผัสที่กรุบกรอบสดชื่นในทุกคำที่เคี้ยว กลิ่นหอมของน้ำมันงาและความกลมกล่อมของเครื่องปรุงเข้ากันได้ดีกับรสเผ็ดอ่อนๆ ตามธรรมชาติของต้นหอม และเมื่อจุ่มลงในน้ำซุปทงคตสึโชยุ ก็ยิ่งเพิ่มมิติความลึกให้กับรสชาติมากขึ้น

อีกหนึ่งไฮไลต์คือชิ้นชาชู (chashu: หมูอบซีอิ๊วญี่ปุ่น) ชิ้นหนาที่วางเรียงรายจนแทบมิดต้นหอม แม้ภายนอกจะดูหนาแน่นเต็มคำ แต่เมื่อกัดเข้าไปกลับนุ่มร่วนแทบละลายในปากอย่างน่าประทับใจ ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งได้รสชาติความหวานฉ่ำจากเนื้อหมูแท้ๆ ส่วนที่เป็นไขมันเมื่อโดนความร้อนจากน้ำซุปจะเริ่มนุ่มละลาย ยิ่งเพิ่มความฟินเป็นทวีคูณ นอกจากนี้ ยังมีสาหร่ายวากาเมะที่ให้กลิ่นอายทะเลและสาหร่ายโนริที่หอมกรุ่น ช่วยเติมเต็มความหลากหลายของรสชาติในชามอันเข้มข้นนี้ได้อย่างสมดุล

ซอสสูตรเด็ดและกลิ่นหอมของต้นหอมที่ซึมลึกถึงเม็ดข้าว! Negi Don เมนูเคียงชั้นเลิศ

ระหว่างที่เพลิดเพลินกับเส้นและซุป ก็ถึงเวลาหันมาลิ้มลองอีกหนึ่งตัวเอกอย่าง Negi Don ข้าวสวยร้อนๆ ในชามขนาดย่อม โปะหน้าด้วยต้นหอมซอยเส้นที่คลุกเคล้าน้ำมันงาและเครื่องปรุงรสสูตรพิเศษเช่นเดียวกับในราเมง พร้อมด้วยหมูชาชูหั่นเส้นและงาขาวที่โรยมาอย่างเต็มที่

เมื่อตักทานพร้อมข้าวสวย ความสดชื่นของต้นหอม กลิ่นหอมเตะจมูกของน้ำมันงา และรสอูมามิของซอสสูตรพิเศษที่แทรกซึมลงในทุกเม็ดข้าว ช่วยสร้างความกลมกล่อมที่ชวนประทับใจ ความกรุบกรอบของต้นหอมบวกกับความนุ่มหวานของหมูชาชูช่วยให้เจริญอาหารอย่างยิ่ง และแน่นอนว่าเข้ากันได้ดีกับราเมง การตัก Negi Don เต็มคำตามด้วยการซดซุปทงคตสึโชยุตามเข้าไป เป็นความรู้สึกที่อร่อยจนยากจะบรรยาย ถือเป็นเมนูเคียงที่สมบูรณ์แบบที่สุดสำหรับการทานคู่กับราเมง

ความอิ่มอร่อยเต็มพิกัดกับ Negi Chashu Men และ Negi Don ที่ Ramen Shop Tsubaki Ninomiya

ซุปทงคตสึโชยุผสมมันหมูที่นุ่มนวลและเข้มข้น เส้นขนาดกลางค่อนข้างเล็กที่ลื่นคอ ผสานกับต้นหอมกรุบกรอบและหมูชาชูนุ่มละมุน ทุกองค์ประกอบในชาม Negi Chashu Men สอดประสานกันอย่างทรงพลัง และเมื่อทานคู่กับ Negi Don ที่รสชาติเข้มข้น ก็ช่วยเติมเต็มทั้งความอิ่มท้องและความสุขได้อย่างไม่มีที่ติ

หากคุณกำลังมองหาราเมงรสชาติจัดจ้านหนักแน่นที่ตอบโจทย์ความอยากอาหารได้อย่างแท้จริง เมนูคู่หูยอดนิยมนี้จะไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน หากได้มาเยือนย่าน Ninomiya และต้องการหาราเมงแสนอร่อยที่ทานแล้วอิ่มจุใจ อย่าลืมแวะมาลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้

เมนูที่สั่งและราคา