니노미야 라멘: 라멘숍 츠바키 니노미야점에서 즐기는 파 차슈 라멘과 파 덮밥

니노미야에서 푸짐하고 든든한 라멘이 생각날 땐 라멘숍 츠바키 니노미야점으로

가나가와현 나카군 니노미야초에서 강렬하고 든든한 한 그릇을 즐기고 싶을 때 빼놓을 수 없는 곳이 바로 라멘숍 츠바키 니노미야점입니다. 도로변에서 빨간색 간판을 발견하면 특유의 중독성 있는 돈코츠 쇼유 풍미가 자연스레 떠오르는 분들도 많을 것입니다.

가게에 들어서며 이번에 선택한 메뉴는 라멘숍의 왕도이자 대표 메뉴인 네기 차슈멘(파 차슈 라멘)입니다. 여기에 파를 좋아하는 분들이라면 결코 지나칠 수 없는 인기 사이드 메뉴인 네기동(파 덮밥)도 함께 주문했습니다. 그릇 가득 채운 파와 고기의 매력을 마음껏 즐길 수 있는 최고의 조합입니다.

등지방이 떠 있는 돈코츠 쇼유 수프와 부드러운 중간 굵기 면의 조화

눈앞에 놓인 그릇을 마주하고 먼저 렌게(우동 숟가락)로 수프를 한술 떠서 맛보았습니다. 돼지뼈의 깊은 감칠맛과 묵직한 풍미가 진하게 녹아든 돈코츠 쇼유 수프는 입안에 닿는 느낌이 아주 부드럽습니다. 국물 표면에는 고운 세아부라(돼지 등지방)가 가득 떠 있어 동물계 육수의 강렬한 맛이 있으면서도 등지방 본연의 은은한 단맛이 전체를 부드럽게 감싸줍니다. 묵직하고 임팩트 있는 맛이면서도 느끼하지 않아 자꾸만 국물을 들이켜게 만드는 매력을 지니고 있습니다.

이 진하고 부드러운 수프에 어우러지는 면은 목 넘김이 좋은 중간 굵기 면입니다. 젓가락으로 집어 후루룩 들이켜면 수프와 등지방이 면에 적당히 엉겨 붙으며 풍부한 풍미와 함께 입안으로 들어옵니다. 씹을 때마다 기분 좋은 쫄깃함이 느껴져 경쾌한 흡입감과 든든한 식감을 동시에 즐길 수 있습니다. 국물의 진함에 밀리지 않고 뚜렷한 존재감을 드러내는 훌륭한 균형 덕분에 젓가락질을 멈추기 어렵습니다.

참기름 향 머금은 아삭한 파채와 부드럽게 부서지는 두툼한 차슈

라멘숍의 상징이라고 하면 역시 양념에 버무린 파채입니다. 그릇 한가운데 소복하게 얹힌 흰 파채는 참기름과 특제 양념으로 골고루 버무려져 있어 한 입 베어 물 때마다 아삭아삭한 식감이 생생하게 터져 나옵니다. 참기름의 고소함과 조미료의 감칠맛이 파 특유의 알싸함과 절묘하게 어우러지며, 진한 돈코츠 쇼유 국물에 적셔 먹으면 한층 더 깊은 풍미를 더해줍니다.

그리고 그 파를 덮어주듯 넉넉하게 얹은 두툼한 차슈 또한 압도적입니다. 도톰한 두께감이 돋보이지만 한 입 베어 물면 부드럽게 사르르 풀리는 훌륭한 식감으로, 씹을수록 돼지고기 본연의 촉촉한 육즙이 퍼집니다. 따뜻한 국물에 기름기가 부드럽게 녹아내리는 순간도 일품입니다. 곁들여진 미역의 은은한 바다 향과 김의 고소함이 더해지며 묵직한 라멘 속에서 산뜻한 악센트를 더해줍니다.

특제 소스와 파의 풍미가 밥에 스며든 일품 사이드 메뉴, 네기동

면과 국물을 즐기는 틈틈이 또 다른 주인공인 네기동으로 손을 뻗어봅니다. 아담한 그릇에 담긴 따끈한 밥 위에는 라멘과 마찬가지로 참기름과 특제 양념에 버무린 파채가 듬뿍 얹혀 있고, 잘게 썬 차슈와 통깨가 아낌없이 뿌려져 있습니다.

밥과 함께 큼직하게 떠먹으면 파의 생생한 풍미와 참기름의 고소한 향기, 그리고 특제 소스의 감칠맛이 따뜻한 밥알 사이사이에 깊숙이 배어들어 놀라운 조화를 이룹니다. 아삭한 파의 식감과 부드럽고 달콤짭조름한 차슈의 풍미가 끝없이 밥을 부릅니다. 라멘과의 궁합도 매우 훌륭해 네기동을 한 입 먹고 돈코츠 쇼유 국물을 들이켜면 입안 가득 채워지는 만족감이 대단합니다. 라멘 곁들임 메뉴로서 이보다 더 완벽할 수 없다는 느낌을 줍니다.

니노미야에서 만끽하는 라멘숍 츠바키의 든든한 만족감

등지방이 떠 있는 부드럽고 깊은 돈코츠 쇼유 수프, 부드러운 중간 굵기 면, 그리고 아삭한 파채와 부드러운 차슈. 모든 구성 요소가 힘 있게 어우러진 네기 차슈멘에 감칠맛 가득한 네기동을 곁들이니 배도 마음도 든든하게 채워졌습니다.

임팩트 있는 묵직한 라멘을 마음껏 즐기고 싶을 때 기대를 저버리지 않는 확실한 맛을 선사하는 곳입니다. 니노미야 지역에서 푸짐하고 맛있는 라멘을 찾고 계신다면 이 정석의 조합을 꼭 맛보시기를 권합니다.

주문한 메뉴와 가격