二宫拉面探访：麺や ひろせ油拌面，浓郁酱汁与粗面交融的美味一碗

探访二宫备受瞩目的实力派面店“麺や ひろせ”

神奈川县中郡二宫町拥有宁静悠闲的街景。在这片海风宜人的西湘区域，为了寻找一碗扎实饱腹的美味，来到了“麺や ひろせ”（Menya Hirose）。

这家店在二宫的拉面爱好者之间也颇具口碑。本次前来品尝的是还未端上桌便已香气四溢的招牌餐点——“油拌面”（油そば，无汤日式拌面）。

无汤亦有深厚风味！特制酱油汁的强烈存在感

由于油拌面本身的特色，碗中并不带有传统拉面那样的汤底。然而不仅毫无单调之感，藏在碗底的巧思更是能让人在第一口就彻底沦陷。

碗底沉淀着店家精心调配的特制酱油汁。用筷子由底向上轻轻将面拌匀，酱油特有的焦香气息便随热气悠然升起。

入口瞬间，酱油利落的咸鲜与动物系食材熬出的厚重鲜美在口中扩散开来。风味浓郁却不过分尖锐，层次丰富的醇香层层涌现。这种第一口便牢牢抓住胃口的饱满味道，对偏爱浓郁风味的食客而言极具吸引力。

豪爽大口品尝！软韧粗面与丰富配菜的平衡

能够充分承载这股浓郁酱汁的，正是极具存在感的软韧极粗面。

将面条与碗底酱汁充分拌匀挑起，白皙的面身染上油亮的酱油色，视觉上就令人食欲大开。仅用筷子夹起就能感受到十足的沉重分量，吸入一口，极具韧性的弹性令人惊艳。

面条嚼劲十足，带来大口咀嚼面芯的快意。随着不断咀嚼，小麦本身的甘甜慢慢泛开，与酱汁浓郁的咸香和鲜美在口腔中融为一体。

碗内的配菜阵容也十分丰盛，将整碗面点缀得格外诱人：

• 叉烧（chashu）： 紧锁肉香，与酱汁及粗面十分契合。
• 笋干： 爽脆的口感在粗面之间形成了绝妙的点缀。
• 蛋黄： 坐落于碗中央，拌匀后为整体裹上一层温润浓厚的柔和感。
• 萝卜苗与葱花： 爽脆水润与微弱的辛香，恰到好处地化解了浓郁酱汁的厚重后味。
• 蒜末： 附在碗沿，随心拌入后能让风味的冲击力更上一层楼。

各类配菜与酱汁、粗面交织在一起，每一口都能品味到不同的口感与层次变化。

借助桌上调味品施展“油拌面”的风味魔法

虽然原汁原味一口气吃完已足够满足，但吃到中段时，非常推荐尝试使用桌上的调味品进行“变换风味”（味変）。

取桌上常备的醋与辣油，沿着碗沿划圈均匀浇在面上。

加入陈醋后，动物油脂的浓厚感瞬间收敛，口感变得令人意外地清爽利落。随后辣油的辛香与芝麻油香气层叠而上，赋予整碗面更立体丰富的滋味。

清爽与辛香的双重刺激让人胃口重开，动筷的速度也随之加快。虽然是一碗风味极其浓郁的面，却能让人毫无沉重负担地轻松见底吃完。

在二宫大快朵颐：推荐“麺や ひろせ”的油拌面

在二宫“麺や ひろせ”品尝到的油拌面，凭借利落的特制酱汁、劲道扎实的粗面，以及平衡感出色的味觉转换，打造出一碗从始至终毫无倦意、让人上瘾的美味佳作。

如果想要在这一带享受一碗扎实醇厚的面食，不妨前往一试。

点的菜品和价格