ราเมนสถานี Zengyo ที่ร้าน Menya Dragon Kitchen ลิ้มลองราเมนเลมอนสดชื่นและไพกูเมนหมูทอด

Menya Dragon Kitchen ร้านราเมนเปี่ยมเอกลักษณ์ในย่าน Zengyo

บริเวณรอบสถานี Zengyo บนเส้นทางรถไฟสาย Odakyu Enoshima ในเมือง Fujisawa จังหวัด Kanagawa มีร้านอาหารน่าสนใจกระจายตัวอยู่หลายแห่ง หนึ่งในนั้นคือร้าน Menya Dragon Kitchen ที่ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของอาคารใกล้สถานี

ในช่วงวันที่อากาศอบอ้าว หลายคนอาจมองหาเมนูรสสดชื่นเบาสบาย แต่ในขณะเดียวกันก็ยังอยากได้รสชาติเข้มข้นที่ช่วยเติมพลัง ด้วยความตั้งใจที่จะตามหาชามที่ตอบโจทย์ความรู้สึกนี้ จึงได้เดินขึ้นบันไดอาคารและก้าวผ่านม่านหน้าร้านเข้าไป เมื่อเปิดดูเมนูก็พบกับตัวเลือกเส้นที่หลากหลายและดูโดดเด่นไม่ซ้ำใคร

ท่ามกลางเมนูที่มีให้เลือก สิ่งที่สะดุดตาเป็นพิเศษคือ Lemon Ramen (ราเมนเลมอน) เมนูขึ้นชื่อของร้าน และด้วยความที่ต้องการเติมความอิ่มแบบเต็มที่ จึงตัดสินใจสั่ง Paiko-men (ไพกูเมน - ราเมนหน้าหมูทอดสไตล์จีน) มาลิ้มลองคู่กัน เพื่อสัมผัสทั้งความเปรี้ยวสดชื่นและความเข้มข้นของเนื้อสัตว์ไปพร้อมๆ กัน

สัมผัสความสดชื่นเต็มพิกัดกับราเมนเลมอนของ Menya Dragon Kitchen

เมื่อราเมนเลมอนถูกยกมาเสิร์ฟ สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาคือการจัดวางที่สวยงามและกลิ่นหอมชวนรับประทาน เลมอนสไลซ์สีเหลืองสดใสถูกจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบเหนือน้ำซุปในชามสีขาว กลิ่นหอมเปรี้ยวชื่นใจแบบผลไม้ตระกูลซิตรัสลอยแตะจมูกทันที ช่วยปลุกความอยากอาหารที่อาจลดลงจากสภาพอากาศให้ตื่นตัวขึ้นมาทันที

เมื่อใช้ช้อนตักน้ำซุปขึ้นมาชิม คำแรกที่สัมผัสได้คือความลึกและความกลมกล่อมเข้มข้นของเบสน้ำซุป ที่ไม่ได้มีเพียงแค่ความเบาบาง แต่มีมิติของน้ำซุปดาชิที่หนักแน่นรองรับอยู่เบื้องหลัง

จากนั้น ความเปรี้ยวสดชื่นของเลมอนจะตามเข้ามาตัดรสชาติทันที ทำให้โครงสร้างโดยรวมของน้ำซุปคมชัดและปราศจากความเลี่ยนหรือหนักเกินไป ความสมดุลระหว่างความกลมกล่อมและความเปรี้ยวทำออกมาได้อย่างพอเหมาะ จนทำให้ตักซดได้เรื่อยๆ อย่างเพลิดเพลิน เป็นรสชาติที่ให้ทั้งความสดชื่นและความพึงพอใจอย่างเต็มที่ เหมาะสำหรับวันที่ต้องการความกระปรี้กระเปร่าอย่างยิ่ง

เส้นราเมนสไตล์ดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลาย

เส้นที่นำมาจับคู่กับน้ำซุปนี้คือเส้นบะหมี่สไตล์จีนแนวดั้งเดิมที่มีสีเหลืองนวล ให้สัมผัสที่ลื่นคอและเคี้ยวเพลิน เมื่อคีบเส้นขึ้นมา น้ำซุปใสจะเคลือบติดเส้นขึ้นมาอย่างพอดี ความเปรี้ยวสดชื่นของซุปผสมผสานเข้ากับกลิ่นหอมของแป้งสาลีได้อย่างลงตัว ทำให้รับประทานได้อย่างคล่องตัวและต่อเนื่อง

การคัดสรรท็อปปิ้งในชามก็ทำได้อย่างน่าประทับใจ แต่ละส่วนประกอบมีบทบาทชัดเจน เนื้อเลมอนที่ดูดซับน้ำซุปเข้าไปช่วยเสริมรสเปรี้ยวได้อย่างดี ขณะที่ chashu (หมูชาชูเคี่ยวซีอิ๊ว) มีความนุ่มละมุนจนแทบละลายในปาก ปล่อยรสชาติความหวานหอมของเนื้อหมูออกมาอย่างเต็มที่

นอกจากนี้ ยังมีถั่วงอกที่ให้สัมผัสกรุบกรอบ ผักปวยเล้งสีเขียวสด และไข่ต้มยางมะตูมที่เพิ่มความเข้มข้นนุ่มนวล พร้อมโรยงาขาวและสาหร่ายโนริที่ช่วยเพิ่มมิติของกลิ่นหอม ทำให้น้ำซุปมีความลึกซึ้งและทานได้จนหมดชามโดยไม่รู้สึกจำเจ

รสชาติเนื้อเน้นๆ เต็มคำกับไพกูเมนชามโต

หลังจากเพลิดเพลินกับราเมนเลมอนที่สดชื่นแล้ว ก็ถึงคราวของไพกูเมนที่สั่งมาเพื่อเติมเต็มความหนักแน่น

เมื่อชามนี้ถูกวางลงตรงหน้า ความโดดเด่นอยู่ที่หมูทอดสไตล์จีนชิ้นใหญ่ที่วางพาดจนแทบมองไม่เห็นเส้นด้านล่าง แป้งด้านนอกทอดมาจนกรอบหอม เมื่อแช่อยู่ในน้ำซุป รสชาติของหมูทอดก็ค่อยๆ ซึมซับและผสานเข้ากับซุปอย่างช้าๆ

เมื่อกัดเข้าไป จะได้กลิ่นหอมของแป้งทอดและความฉ่ำของเนื้อหมูที่กระจายไปทั่วทั้งปาก ตัวน้ำซุปเป็นเบส Shoyu (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) ที่มีความเข้มข้น เสริมด้วยกลิ่นหอมของผักสมุนไพร น้ำมันและความหวานมันที่ละลายออกมาจากหมูทอดช่วยให้น้ำซุปมีความลุ่มลึกและหนักแน่นยิ่งขึ้น

เส้นที่ใช้ในชามนี้เป็นเส้นขนาดกลางแบบหยัก มีความเหนียวนุ่มสู้ฟัน รองรับรสชาติที่ทรงพลังของทั้งน้ำซุปและหมูทอดได้อย่างพอเหมาะ พร้อมด้วยผักกวางตุ้งไต้หวันกรอบๆ menma (หน่อไม้ปรุงรส) และต้นหอมซอยที่ช่วยตัดเลี่ยน ทำให้เป็นชามที่อิ่มอร่อยและรับประทานได้เพลินจนหมด

สัมผัสความสุขจากการสลับรสชาติระหว่างความสดชื่นและความเข้มข้น

การได้รับประทานทั้งราเมนเลมอนและไพกูเมนไปพร้อมๆ กัน นับเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจอย่างยิ่งจากความแตกต่างของทั้งสองชาม

หลังจากรีเฟรชช่องปากด้วยน้ำซุปเปรี้ยวสดชื่นของราเมนเลมอน ก็สลับมาลิ้มลองความชุ่มฉ่ำของหมูทอดและซุปโชยุเข้มข้นของไพกูเมน แล้วจึงวนกลับไปหาความสดชื่นของเลมอนอีกครั้ง การสลับไปมาระหว่างความเบาสดชื่นกับรสชาติที่จัดจ้านช่วยสร้างความเพลิดเพลินในการรับประทานได้อย่างมาก

ทั้งราเมนเลมอนที่ช่วยคลายร้อน และไพกูเมนที่ช่วยเติมเต็มพลังงาน ต่างก็เป็นเมนูที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว หากมีโอกาสได้แวะมาแถว Zengyo ในเมือง Fujisawa นอกจากจะเลือกชามที่ตรงกับความชอบในแต่ละวันแล้ว หากยังมีพื้นที่ในกระเพาะอาหาร การลองสัมผัสทั้งสองรสชาตินี้ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ

เมนูที่สั่งและราคา