藤泽善行拉面【麺家 Dragon Kitchen】清爽柠檬拉面与酥脆排骨面

在善行偶遇个性派面馆“麺家 Dragon Kitchen”

神奈川县藤泽市的小田急江之岛线沿线，善行站周边散落着不少独具魅力的餐饮小店。这次造访的，是坐落在车站附近一栋商业楼二层的“麺家 Dragon Kitchen”。

在炎热的天气里，人往往一方面渴望清爽利落的口感，另一方面又抵挡不住能够补充体力的浓郁荤香。为了寻找能兼顾这两种心境的美味，我掀开了店家的门帘。拾级而上推门入内，菜单上琳琅满目的个性面料理立刻吸引了目光。

在众多品类中，最引人瞩目的当属这里的招牌柠檬拉面。此外，为了满足大快朵颐的肉食欲望，我还一同点了一碗肉感十足的排骨面（配以炸猪排的面条）。清新的酸爽与醇厚的肉香，两碗风格迥异的美味在此展开。

清凉爽快！“麺家 Dragon Kitchen”的招牌柠檬拉面

端上桌的柠檬拉面，仅凭明亮的卖相和飘散的气息就足以打动人心。洁白的碗中，鲜黄的柠檬切片整齐地浮于汤面之上。从上桌的那一刻起，柑橘类特有的清新果香便轻柔地扑鼻而来。原本因闷热而略显倦怠的食欲，在这缕香气的唤醒下瞬间复苏。

舀起一勺汤汁送入口中，首先弥漫开来的是汤底本身扎实深沉的醇厚与鲜美。它绝非单薄的清汤，作为基底的日式高汤（dashi）鲜味非常稳健厚实。

紧接着，柠檬明朗的酸味随之而来。这股恰到好处的果酸勾勒出汤底干脆利落的轮廓，瞬间化解了所有的油腻与厚重。鲜味与酸味的平衡拿捏得十分精妙，令人忍不住一勺接着一勺大口喝汤。既拥有极佳的清凉感，又完全不会让人觉得寡淡无味，实属炎热时节的绝妙之作。

经典中华面条与丰富配料的和谐交融

与这道汤底相搭配的，是带着几分怀旧风味的经典中华面条。泛着淡黄色的面条爽滑适口，用筷子捞起时，能很好地挂带起清澄的汤汁送入口中。汤头清爽的果酸与面条散发的麦香相互映衬，让人胃口大开。

碗中的配料组合也十分出色，在同一只碗里各自展现着不可或缺的存在感。吸饱了鲜美汤汁的柠檬果肉，带来了绝佳的酸味点缀。搭配的叉烧（chashu）炖煮得酥软柔嫩，几乎用筷子一夹就会散开，放入口中满溢着浓郁的肉香。

此外，口感清脆的豆芽、增添一抹青绿的菠菜，以及带来柔滑浓郁口感的半熟溏心蛋（ajitama），都为整碗面赋予了起伏跌宕的风味层次。散落在汤面上的白芝麻和海苔风味更为高汤增添了底蕴，是一碗从头至尾都不会令人感到单调的高完成度作品。

大块肉香的酣畅！分量十足的排骨面

在享受了清爽的柠檬拉面之余，为了满足大口吃肉的痛快感，我接着品尝了这碗“排骨面”。

面碗端到眼前，只见一块巨大的炸猪排（排骨）豪迈地盖在上方，几乎遮住了底下的面条，带来极具冲击力的视觉效果。炸得香脆的排骨裹着酥香的面衣，浸入热汤后，肉香与炸物的油脂香气逐渐融入汤底之中。

大咬一口，面衣的焦香与多汁厚实的猪肉鲜香在口中迸发。汤底以深沉浓厚的酱油风味为主，融入了香味蔬菜的清香，再加上排骨渗出的油香与脂香，交织成层次厚重饱满的醇深滋味。

面条选用的是中粗卷面，口感弹韧有嚼劲，即便面对浓郁的汤汁和极具存在感的炸排骨也毫不逊色。配菜中爽脆的青江菜、笋干和小葱段起到了恰如其分的解腻作用，整碗面虽然分量惊人，却让人筷不停歇。

清爽与浓郁交织的极乐循环

这次同时品尝了“柠檬拉面”与“排骨面”这两碗截然不同的拉面，是一次极为过瘾的体验。

在用柠檬微酸的清汤给口腔带来清爽复苏之后，再大口咬下排骨面多汁的猪排、啜饮醇厚的酱油浓汤。随后再回到柠檬拉面中，被那份清凉所治愈。在“清爽”与“浓郁”之间来回穿梭的循环，堪称一段惬意的美味时光。

能用清爽驱散燥热的柠檬拉面，以及能补充充沛活力的排骨面，两者从不同维度带来了极高的满足感。若有机会来到藤泽善行一带，除了根据当天的心情挑选其一，胃口允许的话，不妨也尝试一下这种交替品尝的奢华组合。

点的菜品和价格