【善行拉面】J.B.B F'st：鬼筋盐味拉面与极品牛筋盖饭

在藤泽善行一带邂逅独具个性的拉面店“J.B.B F'st”

小田急江之岛线途经的藤泽市善行一带，是一片住宅与宁静街景交织的街区。在这片平和的氛围中，J.B.B F'st凭借独特的魅力在拉面爱好者之间引发了不少讨论。除了别具一格的店名，牢牢吸引食客目光的，正是这里以牛筋（gyusuji，炖牛蹄筋）为主打的特色拉面。

一般拉面店大多以叉烧（chashu，特制炖猪肉片）作为配料的主角，而这里则将牛筋独特的浓郁鲜香与潜力发挥得淋漓尽致。本次到店，点了一份招牌“鬼筋拉面（盐味）大碗”，并搭配了一直令人十分在意的侧食“牛筋盖饭”。以下为您带来这一场尽享牛筋美味的拉面之旅。

牛筋鲜美与胶原蛋白充分融合的“鬼筋拉面（盐味）”极品汤底

当端上桌的“鬼筋拉面（盐味）大碗”摆在眼前时，伴随着腾腾热气，一股醇厚的香气扑鼻而来。汤面泛着来自牛筋的优质油脂，呈现出深邃的琥珀色，完全打破了人们对传统盐味拉面清淡透亮的既有印象。

用汤匙舀起一口热汤送入口中，瞬间在唇齿间散开的是极具冲击力的醇厚与鲜美。经过长时间悉心慢炖的Q弹牛筋，将其丰沛的胶原蛋白彻底融入了汤底之中。

每一口汤都带着仿佛能润泽双唇的浓郁感，而作为基底的盐味酱汁又以利落的咸鲜勾勒出整体轮廓，丝毫没有油腻滞重的感觉。恰到好处的平衡感让人一口接一口，忍不住频频舀汤送入口中。

紧紧锁住浓汤的Q弹劲道自慢面条

搭配这碗醇厚顺滑胶原蛋白浓汤的，是口感弹性十足的精选面条。面条表层光滑，咀嚼时又能感受到饱满的回弹力，丰富的小麦香气在口中弥漫开来。

这股弹牙的筋道，与带有稠度的牛筋汤底贴合得恰到好处。每次吸吮面条，汤底的醇厚鲜香与胶原蛋白的厚度都被一同带起，让人满口生香。即便点的是大碗份量，凭借出色的挂汤力与顺滑的吞咽感，也能节奏流畅地一口气吃到碗底。

软烂脱骨的牛筋与带来清新点缀的配料

不负“鬼筋拉面”之名，碗中央稳稳坐镇着存在感十足的大块牛筋。用筷子轻轻夹起甚至感觉快要散开，炖煮得极其软烂。放入口中便轻轻化开，牛肉特有的甘甜与鲜香汁水随即涌出。表面撒上的芝麻香气，更进一步衬托出牛筋的风味。

与此同时，碗中的配角也不容小觑。深绿色的裙带菜与鲜嫩的青葱碎作为点缀，起到了极佳的解腻平衡作用。在品味浓郁汤底与软烂牛筋的间隙，爽脆葱花的清爽感，以及裙带菜滑顺的口感与淡淡的海味，为口腔带来了恰到好处的清新过渡，让人喝到最后一滴汤也不会产生疲劳感。

甜咸酱汁渗透米饭！大块牛筋铺满的“牛筋盖饭”

与拉面一同让人期待已久的，还有这碗“牛筋盖饭”。素雅的黑碗中盛着米饭，上面豪迈地铺满了大块饱满、软糯诱人的牛筋。

用附带的勺子大口舀起送入嘴里，慢火炖透的甜咸酱汁风味与牛筋特有的Q弹胶质在口中迸发开来。每一次咀嚼都能感受到浓郁的肉香，与甜咸酱汁的搭配自然是无懈可击。

最为诱人的是，充满肉香的酱汁与牛筋的精华，深深渗入了下方的米饭之中。吸饱酱汁的米粒粒粒分明宛如珍馐，让人连同牛筋一起大快朵颐停不下来。撒在表面的葱花与芝麻点缀得恰如其分，与拉面热汤交替品尝，满足感更是倍增。

在善行品味牛筋精髓的充实一餐

当把“鬼筋拉面（盐味）”喝到见底、将整碗“牛筋盖饭”扫净之后，整个人沉浸在一份饱足而踏实的幸福感中。从拉面汤底、配菜到盖饭主料，将牛筋这一食材的魅力从多种角度展现得淋漓尽致，整体编排令人叹服。

跳脱出传统盐味拉面框架的浓醇厚度、满满的胶原蛋白，以及细致慢炖带来的软烂口感，都让人印象深刻。若有机会前往藤泽善行一带，不妨专程前来一试，感受这碗融入牛筋鲜香的极品拉面与丰盛的牛筋盖饭。

点的菜品和价格