J.B.B F'st ราเมง Onisuji ซุปเกลือและข้าวหน้าเอ็นเนื้อ ย่านเซ็นเกียว

J.B.B F'st ร้านราเมงเอกลักษณ์เฉพาะตัวในย่านเซ็นเกียว เมืองฟูจิซาวะ

ย่านเซ็นเกียวในเมืองฟูจิซาวะที่มีรถไฟสาย Odakyu Enoshima วิ่งผ่าน เป็นย่านที่พักอาศัยอันเงียบสงบ แต่ท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ นี้ มีร้านราเมงหนึ่งที่กำลังเป็นที่พูดถึงในกลุ่มคนรักราเมง นั่นคือ J.B.B F'st นอกจากชื่อร้านที่โดดเด่นแล้ว เมนูเด็ดประจำร้านที่ดึงดูดผู้คนให้แวะเวียนมาคือราเมงที่ใช้เอ็นเนื้อวัวอย่างจุใจ

โดยทั่วไปแล้ว ร้านราเมงส่วนใหญ่จะใช้หมูชาชูเป็นท็อปปิ้งหลัก แต่ที่นี่นำรสชาติอันลุ่มลึกและศักยภาพของ gyusuji (เอ็นเนื้อวัวตุ๋น) มารังสรรค์เป็นชามเอกได้อย่างยอดเยี่ยม ในครั้งนี้เราได้สั่ง Onisuji Ramen (Shio) ไซส์ใหญ่ พร้อมสั่งเมนูเคียงชวนน้ำลายสออย่าง Gyusuji Don มาลิ้มลองคู่กัน เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติของเอ็นเนื้อวัวอย่างเต็มที่

ซุปเกลือสุดพรีเมียมของ Onisuji Ramen ที่เต็มไปด้วยรสอูมามิและคอลลาเจน

เมื่อชาม Onisuji Ramen (Shio) ไซส์ใหญ่ถูกยกมาเสิร์ฟ กลิ่นหอมอบอวลก็ลอยมาพร้อมกับควันร้อนเหนือน้ำซุป ผิวน้ำซุปมีไขมันคุณภาพดีจากเอ็นเนื้อลอยอยู่ และมีสีเหลืองอำพันสะท้อนประกาย ซึ่งฉีกภาพลักษณ์ความใสบางเบาของราเมงซุปเกลือแบบเดิมๆ ไปอย่างสิ้นเชิง

เมื่อตักน้ำซุปขึ้นมาชิมหนึ่งคำ ความเข้มข้นและรสอูมามิอันทรงพลังก็แผ่กระจายไปทั่วทั้งปาก คอลลาเจนเข้มข้นถูกเคี่ยวสกัดออกมาจากเอ็นเนื้อวัวที่ผ่านการเคี่ยวอย่างพิถีพิถันเป็นเวลานานจนละลายผสมเข้ากับน้ำซุป

ความเข้มข้นให้ความรู้สึกชุ่มฉ่ำติดริมฝีปาก แต่มีรสเค็มคมชัดของเกลือช่วยตัดเลี่ยนและปรับโครงสร้างรสชาติให้สมดุลและลงตัวอย่างงดงาม ความกลมกล่อมที่ไม่เลี่ยนนี้ทำให้เผลอตักซดต่อช้อนแล้วช้อนเล่าอย่างหยุดไม่ได้

เส้นเหนียวนุ่มพิเศษที่โอบอุ้มน้ำซุปได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่นำมาจับคู่กับน้ำซุปคอลลาเจนเข้มข้นกลมกล่อมนี้ คือเส้นราเมงที่คัดสรรมาเป็นพิเศษซึ่งมีความเหนียวนุ่มเด้งสู้ฟัน ผิวสัมผัสของเส้นเนียนลื่น แต่เมื่อเคี้ยวกลับให้ความยืดหยุ่นที่หนักแน่น พร้อมกลิ่นหอมของแป้งสาลีที่กระจายไปทั่วช่องปาก

เส้นที่เหนียวนุ่มนี้เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับน้ำซุปเอ็นเนื้อที่มีความข้นหนืดเล็กน้อย ทุกครั้งที่สูดเส้นเข้าปาก รสชาติอันหอมกรุ่นของน้ำซุปและคอลลาเจนเข้มข้นจะถูกดึงขึ้นมาพร้อมกัน ทำให้สัมผัสถึงความอร่อยได้อย่างเต็มที่ แม้จะสั่งเป็นไซส์ใหญ่ที่มีปริมาณเส้นเยอะ แต่ด้วยความลื่นคอและความกลมกลืนกับน้ำซุป ทำให้กินต่อได้เรื่อยๆ โดยไม่สะดุด

เอ็นเนื้อตุ๋นเปื่อยนุ่มและเครื่องเคียงที่ช่วยตัดรสได้อย่างสดชื่น

สมกับชื่อเมนู Onisuji ตรงกลางชามโดดเด่นด้วยเอ็นเนื้อชิ้นโตที่ให้ความรู้สึกหนักแน่น ตัวเอ็นเนื้อถูกเคี่ยวจนนุ่มละลายแทบจะหลุดร่วงเมื่อคีบด้วยตะเกียบ พอเข้าปากก็ละลายทันที ปลดปล่อยรสหวานและความชุ่มฉ่ำของเนื้อออกมาเต็มเปี่ยม งาขาวคั่วที่โรยมาด้านบนยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเสริมรสชาติของเอ็นเนื้อให้น่าประทับใจยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ เครื่องเคียงรอบๆ ชามก็มีบทบาทสำคัญไม่แพ้กัน สาหร่ายวากาเมะสีเขียวเข้มและต้นหอมญี่ปุ่นซอยทำหน้าที่เป็นตัวตัดรสได้อย่างยอดเยี่ยม ระหว่างที่เพลิดเพลินกับซุปคอลลาเจนและเอ็นเนื้อนุ่มๆ ความสดชื่นกรอบกรุบของต้นหอม รวมถึงสัมผัสลื่นนุ่มและกลิ่นอายทะเลของสาหร่ายวากาเมะ จะช่วยปรับรสในปากให้สดชื่นขึ้น ทำให้กินได้จนหมดชามโดยไม่รู้สึกเลี่ยน

Gyusuji Don ข้าวหน้าเอ็นเนื้อชิ้นโตชุ่มซอสหวานเค็ม

อีกหนึ่งเมนูที่ตั้งตารอไม่แพ้ราเมงคือ Gyusuji Don บนข้าวสวยในชามสีดำเรียบหรู ถูกโปะทับด้วยเอ็นเนื้อชิ้นโตสัมผัสนุ่มเด้งที่วางเรียงรายมาอย่างไม่หวงเครื่อง

เมื่อใช้ช้อนตักเข้าปากคำโต รสชาติของซอสหวานเค็มที่เคี่ยวจนซึมเข้าเนื้อ พร้อมความเด้งดึ๋งอันเป็นเอกลักษณ์ของเอ็นเนื้อก็ระเบิดความอร่อยไปทั่วทั้งปาก ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งสัมผัสได้ถึงรสชาติเข้มข้นของเนื้อ ซึ่งเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับซอสปรุงรสหวานเค็ม

จุดเด่นที่สุดคือน้ำซอสที่เต็มไปด้วยรสชาติและสารสกัดจากเอ็นเนื้อได้ซึมลงไปในข้าวสวยด้านล่างอย่างทั่วถึง ข้าวแต่ละเม็ดที่เคลือบซอสเข้มข้นนี้ชวนให้ตักกินคู่กับเอ็นเนื้ออย่างไม่หยุดยั้ง ยิ่งได้ความสดชื่นของต้นหอมซอยและกลิ่นหอมของงาขาวมาเสริม เมื่อกินสลับกับน้ำซุปราเมง ความอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งทวีคูณ

ช่วงเวลาแห่งความสุขกับมื้ออาหารที่อัดแน่นด้วยเอ็นเนื้อ ณ เซ็นเกียว

หลังจากซดน้ำซุป Onisuji Ramen (Shio) จนหมดหยดสุดท้ายและทาน Gyusuji Don จนเกลี้ยงชาม ความรู้สึกอิ่มเอมทั้งกายและใจก็เข้ามาเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบ การนำเสนอเสน่ห์ของเอ็นเนื้อผ่านมุมมองที่หลากหลาย ทั้งในน้ำซุป ท็อปปิ้ง และเมนูข้าวหน้า จัดเป็นความลงตัวที่น่าประทับใจอย่างแท้จริง

ความเข้มข้นที่ก้าวข้ามกรอบของราเมงซุปเกลือทั่วไป ความเต็มอิ่มจากคอลลาเจน และสัมผัสความนุ่มละลายที่สะท้อนถึงการเตรียมวัตถุดิบอย่างประณีต คือสิ่งที่สร้างความทรงจำอันน่าประทับใจ หากมีโอกาสได้เดินทางมายังย่านเซ็นเกียว ขอแนะนำให้แวะมาลิ้มลองราเมงเอ็นเนื้อรสเลิศและข้าวหน้าเอ็นเนื้อสุดหรูชามนี้ด้วยตัวคุณเอง

เมนูที่สั่งและราคา