在保留下町風情的清澄白河遇見「東煌拉麵」

位於東京都江東區的清澄白河，融合了懷舊的下町風貌與精緻現代的咖啡文化，是許多人散策探店的熱門去處。在這座迷人的街區裡，「東煌拉麵」以讓人百吃不厭的美味拉麵吸引著絡繹不絕的饕客。

在喜愛拉麵的朋友之間早有耳聞這家店的好口碑，這次抱著期待的心情前來。看著招牌猶豫片刻後，選了份量豐富的「醬油拉麵套餐」。餐點端上桌時，托盤上擺著配料色澤繽紛的拉麵，以及鋪滿誘人肉塊的小丼飯，光是用眼睛看就讓人食指大動。

完全無腥味且清爽少負擔！凝聚鮮甜精華的豚骨醬油湯頭

首先用湯匙舀起熱騰騰的湯頭啜飲一口。入喉的瞬間，甘醇溫醇的鮮味緩緩在口中散開，令人不禁為之驚豔。

據悉這裡的湯頭是以豬骨為基底，加入豬腳、雞骨架以及各類香味蔬菜長時間慢火細燉而成。提到豚骨（tonkotsu）湯底，不少人可能會聯想到特有的豬肉羶味或偏厚重的油膩感。然而，東煌拉麵的湯頭完全感受不到豬肉腥味，也沒有惱人的黏膩油感。

湯中的背脂份量控制得宜，口感相當清爽順口、對身體負擔較小。即便如此，從食材深處萃取出的濃郁層次與飽滿旨味依然紮實地停留在舌尖。既不會過於油膩，也絕無寡淡無味之感，可說是「天天吃也不膩的清爽系豚骨」的絕佳演繹。

與這款風味絕佳的湯頭相搭的，是筆直優雅的中細直麵。用筷子夾起麵條吸入口中，滑溜順暢的過喉感令人格外愉悅。

麵條本身帶有韌性與彈性，吸附湯汁的表現十分出色。清爽中蘊含深厚底蘊的湯頭，與散發淡淡小麥香氣的麵條相輔相成，彼此襯托出對方的美味，讓人忍不住一口接一口停不下來。

而在這碗麵中展現強烈存在感的，正是店家引以為傲的招牌「厚切叉燒」。拉麵端上桌的瞬間，炙燒的焦香便撲鼻而來。

這塊叉燒經過油炸定型、長時間燉煮與醬汁醃漬等多道繁複工序，在上桌前更會特地放到鐵板上煎炙出油香。光是用筷子輕輕夾起，肉塊就幾乎要軟嫩化開，足見火候燉煮之透徹。

放入口中，如同融化般的柔嫩口感伴隨炙烤特製醬汁的焦香與肉汁甘甜在嘴裡爆發開來。油脂的甘美與醬汁的鹹甜交織在一起，每一口都帶來滿滿的幸福感。對拉麵愛好者而言，這絕對是值得專程一嚐的精湛之作。

除了招牌叉燒，碗裡的配料也毫不馬虎。口感適中的筍乾、浸滿湯汁享用的海苔、增添清爽與色彩的蔥花，以及香濃的蛋，各司其職，讓人一路享用到最後一口都不感生膩。

此外，套餐附贈的小丼飯上鋪滿了切成碎塊的多汁叉燒肉。吸附了鹹甜醬汁的白飯與焦香肉塊堪稱絕配，一口叉燒飯再配一口濃醇清爽的拉麵湯，滿足感更加倍。

如此豐富充實的「醬油拉麵套餐」只要880日圓，以性價比而言十分出眾。無論是在清澄白河散步漫遊、平日午間用餐，或假日探訪咖啡館的空檔，想好好吃一頓美味又飽足的料理時，東煌拉麵絕對值得順道一訪。